Bolu Kukus Ubi Ungu

Bahan :

      Ubi ungu 180 gr, kukus, haluskan

      Telur ayam 3 butir

      Gula pasir 200 gr

      Cake emulsifier 1 sdt

      Tepung terigu protein sedang 180 gr

      Susu kental manis 50 ml

      Minuman bersoda 90 ml

      Sukade 50 gr

      Vanilli bubuk ½ sdt

Cara membuat :

1.       Campur susu kental manis dengan minuman bersoda, sisihkan.

2.       Kocok gula dan telur hingga mengembang. Tambahkan emulsifier, kocok hingga rata.

3.       Masukkan sebagian tepung terigu dan vanilli, aduk rata searah. Tuangi sebagian larutan susu kental manis, aduk rata dengan spatula

4.       Tuangkan sisa tepung dan sisa larutan susu kental manis, aduk rata searah. Masukkan ubi ungu, aduk searah. Tambahkan sukade, aduk rata.

5.       Tuang adonan ke dalam cetakan bolukukus yang telah dialas papercup hingga ¾ dari tinggi cetakan dan ratakan.

6.       Kukus selama 30 menit hingga matang dan merekah, angkat. Sajikan.